Caratteristica |
Miele Artigianale
e
Biologico
|
Miele Industriale
(Supermercato)
|
Zucchero e
Dolcificanti
Comuni
|
Indice
glicemico
(IG)
|
35-50 |
55-60 |
65-100 |
Antiossidanti
(mg/kg)
|
50-800
ricco di
polifenoli
|
20-50
diminuiti
dalla
pastorizzazione
|
0
assenza
totale
|
Emissioni
CO2
(kg CO2/kg)
|
~1,5
processi
artigianali
e locali
|
~2,5
logistica
globale
e pratiche
intensive
|
>4
per
zucchero
e
sciroppi
da
monocolture
come mais
e canna
|
Supporto
alla
biodiversità
|
Favorisce
biodiversità
e salute
delle api
|
Favorisce
monocolture
e stress
per le api
|
Nessun
effetto
positivo
sulla
biodiversità
|
Vitamine
e minerali
|
Presenti
(es. vitamina C,
potassio,
calcio,
magnesio)
|
Ridotti
dalla
lavorazione
|
Assenti |
Metodo
di
produzione
|
Crudo,
non pastorizzato
(preserva
enzimi
vivi
e
polline)
|
Pastorizzato
e
filtrato
(perde
gran
parte
dei
nutrienti)
|
Produzione
industriale
altamente
raffinata
|
Benefici
terapeutici
|
Tanti
(es.
antibatterico,
lenitivo,
supporto
immunitario)
|
Ridotti |
Nessuno |